かじき入りラタトゥイユ

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メインの食材 ズッキーニ
メカジキ切り身
調理時間 16分~30分
カロリー 209Kcal/人

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料(4人分)
ズッキーニ 2本
メカジキ切り身 3切れ
玉ねぎ 1個
トマト 大2個
オリーブ油 大さじ1
オリーブ油 大さじ1・1/2
胡椒 少々
小麦粉 適量
小さじ2/3
A
胡椒 少々
少々

作り方

  1. ズッキーニは長さ(お好み)に切ってから棒状に切る。
  2. トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  3. かじきは1切れを5~6等分の太めの棒状に切り、Aで下味をつけたら小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油大さじ1でこんがりと焼いて取り出す。
  4. ③のフライパンをさっと拭いて残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  5. ①を④に加えて1~2分炒め、トマトを入れてBで調味し、さらに2~分煮る。
  6. ③を戻し入れ、再び煮立ってきたら火を止める。