切り干し大根の煮物

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メインの食材 切り干し大根
調理時間 16分~30分
カロリー 133Kcal/人

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料(4人分)
切り干し大根 40g
にんじん 1/3本
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
だし汁 1・1/2カップ
A
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1

作り方

  1. 切り干し大根はほぐしながら水洗いし、約20分間水に漬けて戻し、水気をきって食べやすい大きさに切る。にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして縦1/3に切り、さらに細切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、①を加えて軽く炒め、だし汁を加えて落しぶたをし、切り干し大根に火が通るまで煮る。
  3. ②にAを加えて弱火で煮含め、最後に軽く煮詰め、器に盛る。

ポイント&ヒント

お好みで干し椎茸を加えても。作ってすぐよりも、冷めて味がしみ込んでからの方がおいしくなります。

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