れんこんのはさみ揚げ
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れんこん |
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16分～30分 |
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152Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| れんこん | 100ｇ |
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| ししとう | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 片栗粉 | 少々 |
| レモン | 適宜 |
| むきエビ | 100ｇ |
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| 片栗粉 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
- むきエビは塩（分量外）でもみ洗いしてぬめりをよく取り、包丁で細かくたたく。
- ボールに①とＡを入れ、粘りが出るまで手でよくもむ。
- れんこんは皮をむき５ｍｍ厚さの輪切りにし、全体に片栗粉をまぶす。
- れんこんの輪切り２枚で②の海老あんをはさみ、中温に熱した油で２～３分揚げる。ししとうも素揚げする。
- 器に④のれんこんとししとうを盛り、くし型に切ったレモンと山椒塩（分量外）を添えていただく。
れんこんに片栗粉をまぶす時、茶こしを使うと便利です。
