たまねぎとしいたけの赤ワイン煮
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しいたけ 玉ねぎ |
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31分～60分 |
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136Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
- たまねぎは大きめのくし型に切り、しいたけは石づきを取って半分に切ります。パセリはみじん切りにします。
- なべにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎとしいたけ、ローリエをよく炒めます。赤ワインと水50ｍｌを加え、ひと煮ちしたら火を弱めてたまねぎがやわらかくなるまで煮ます。煮汁は残らないようにします。
- 赤ワインビネガーと塩、こしょう、しょうゆを加えて味をととのえます。器にもりつけ、パセリをふりかけます。
たまねぎはよく炒めます。酸味が強い方が好みの場合は、仕上げの赤ワインビネガーをふやしましょう。シイタケ以外にエリンギやしめじを加えてもおいしくいただけます。
