ピクルスで作るポテサラ
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じゃがいも |
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16分～30分 |
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247Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| じゃがいも | 3個（約450ｇ） |
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| 卵のピクルス | 2個 |
| 玉ねぎのピクルス | 2切れ |
| きゅうりのピクルス | 5～6個 |
| ベーコン | 50ｇ |
| バター | 30ｇ（有塩） |
| マヨネーズ | 40ｇ |
| 粒マスタード | 小さじ2～3 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| パセリ | 少々（みじん切り） |
レシピ提供：こてらみや
- じゃがいもは皮付きのまま、串がスッと刺さるくらいまで茹でるか、電子レンジで加熱する。
- 茹で卵と玉ねぎのピクルス（別途レシピ参照）は軽く汁気を切って粗みじんに、きゅうりは半月切りにする。
- ベーコンは５mm幅の短冊に切り、小さじ2分の1の油（分量外）をひいたフライパンで炒める。脂がでてきたらキッチンペーパーで拭き取り、カリカリに炒める。
- じゃがいもに火が通ったら、熱いうちに皮をむいて適当は大きさに切ってボウルに入れ、バターを加えて混ぜ合わせる。
- 4に2、3とマヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り付けてこしょうとパセリを振る。
★じゃがいもが温かいうちに調味料を合わせると、冷めていく過程で、味がなじみます。ベーコンの油分は冷めた時の舌触りを悪くするので取り除きます。
