ごぼうのビスコッティ
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ごぼう |
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31分～60分 |
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248Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（約15本分）
| ごぼう | 80g（1/2本） |
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| 卵 | 1個（Lサイズ） |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉 | 150g |
| 水 | 大さじ1 |
| べーキングパウダーアルミフリー | 小さじ1/2 |
| くるみ | 50g |
レシピ提供：山崎しづか
- ごぼうは洗って皮ごと粗くすり下ろし、少量のサラダ油（分量外）で炒め、パラパラとする程度まで水分を飛ばし、冷ましておく。くるみは粗く刻んでおく。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせ、ボウルにふるい入れる。
- 卵を溶き、水を加えて混ぜ合わせ、1のごぼうとくるみと一緒に2のボウルに加える。ゴムベラで混ぜ合わせ、最後は手でまとめる。
- 天板に生地をのせ、20cm×12cm、厚さ1cm程度に成形する（ベトつくようなら手に粉をつける）。
- 160℃のオーブンで25分焼き、一度オーブンから出して横長に置き、包丁で幅1.5cm程度に切る。
- 天板に並べ、160℃で5分焼き、裏返してさらに5分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。
作ったら、湿気ないように密封して保存してください。
