縦割り大根のポトフ
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大根 |
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16分～30分 |
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155Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 大根 | 6ｃｍ |
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| れんこん | 6ｃｍ |
| さつまいも | 6ｃｍ |
| にんじん | 5ｃｍ |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく | 1かけ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 野菜ブイヨン | 1袋 |
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| ローリエ | 1枚 |
| 粒胡椒 | 小さじ1/2（黒） |
レシピ提供：市川えい子
- 根菜類は繊維に沿って縦に切り、れんこん、さつまいもは水にさらす。長ねぎは長さ６㎝に切り、縦に半分に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ１（分量外）と潰したにんにくを入れて熱し、長ねぎに焼き目をつける。大根、にんじんとA、水400?600ml（分量外）を加えて10分ほど煮る。
- れんこん、さつまいもを加え、野菜に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
皮付き野菜を縦に切るのがポイント。繊維に沿うから火が通りやすく、ジューシーに仕上がります。
