うずら入り鶏だんごのうま煮
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うずら卵の水煮 鶏挽き肉 |
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16分～30分 |
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220Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| うずら卵の水煮 | 6個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| しいたけ | 2個 |
| ぶなしめじ | 50ｇ |
| しょうが | 1片 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 鶏挽き肉 | 100ｇ |
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| しいたけ | 1個分みじん切り |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 水 | 1・1/2カップ |
|---|---|
| 中華スープベース | 大さじ1・1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
|---|---|
| 水 | 小さじ2 |
- ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分にする。
- 大きめのスプーンに1をのせ、水気をきったうずら卵の水煮をうめて包み、丸く整える。
- 鍋に湯を煮立たせ、2を入れて火が通るまでゆでる。
- 玉ねぎはくし形切り、チンゲン菜はザク切り、しいたけは4等分に切り、ぶなしめじは小房に分ける。しょうがは千切りにする。
- フライパンにサラﾀﾞ油を熱し、しょうがと玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらチンゲン菜、しいたけ、ぶなしめじを加えて炒める。
- 5にBを入れて煮立たせ、3を加える。アクをとり、中火約5分煮る。
- 塩・胡椒（分量外）で味を調え、混ぜ合わせたCを入れてとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。
鶏のタネがやわらかいので深さのあるスプーンを2本使うと丸く整えやすいです。
