根しょうが

分類	山菜・ハーブ

お寿司やさんでおなじみのガリです。中がピンク色がかっていることがありますが、根生姜に含まれる色素のためです。

トロケやすいので、よく泥を落として乾燥させてから袋に入れて冷蔵庫へ。長期保存の場合は使いやすい大きさにカットしたり、すりおろしてから冷凍庫へ。