葉にんにく

分類	山菜・ハーブ

にんにく（鱗茎）が出来る前の若い葉です。にんにくよりおだやかな独特の風味があります。

カビやすいので、ネットに入れて風通しの良い場所に吊るしておくか、皮をむいて冷凍保存がおすすめ。

食べ方は、天ぷら、レバーなどの肉との炒め物、おひたし、酢味噌和えなどがおすすめです。また、ゆでて水気を軽く絞り酢醤油をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。