万願寺とうがらし（甘とうがらし）

分類	果菜

長さは15㎝ほど、大ぶりでピーマン並に肉厚で柔らかく、独特の風味と甘みがあります。大正末期から昭和初期に京都の北部、舞鶴市にある万願寺で誕生したといわれています。
辛みがないので煮ても、焼いても、生でサラダにもよく合います。はじめは青い実が、徐々に赤色に変わっていきます。緑色のものはさっぱりとした味ですが、赤くなると味にコクが出て、また違った味わいです。

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。

魚を焼くグリルで丸ごと焼いてポン酢やしょう油で。
竹串などで数ヶ所穴を開けて油であげて塩を振って。
ピーマン同様に炒め物などに。