モロヘイヤ

分類	葉物

エジプト出身の緑黄色野菜です。
栄養価が非常に高く、ホウレンソウに比べてカロチンが３倍以上、カルシウムは８倍、ビタミンＢ２は20倍以上。水溶性の食物繊維たっぷりで独特のぬめりがあります。
葉の形は桜の葉に似ており、葉とやわらかい茎部分をお召し上がりいただけます。

袋に入れて冷蔵庫へ。

サッとゆでてから水気をかたくしぼり、きざんでから1回分ずつ分けてラップに包み、冷凍室で保存しましょう。

葉とやわらかい茎部分をお召し上がりいただけます。
長めにゆでて細かく刻んで器に盛り、かつお節と醤油をかけて。つるつるとしたのどごしです。
ザク切りにし油で炒めてエビやきのこと中華風スープに。
納豆と一緒に和風卵焼きに。
モロヘイヤ入り水ぎょうざに。
枝に付いたまま、３～４日干して乾燥させ、葉のみをミキサーにかけ保存。スープやハンバーグ、パンケーキにビタミン、ミネラルをプラスして。