くり（栗）

分類	他果物

ブナ科クリ属の木の総称で、落葉樹。種子を食用にします。
甘栗、きんとん、焼き栗などさまざまに調理されます。

届きましたら、その日のうちにゆでるなど下処理が必要です。
間のない場合は、皮付きのまま生で冷凍保存もできます。
ゆで上がりは少し柔らかめにはなりますが、凍ったままゆでれば問題ありません。

鍋に栗とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で３０分間（目安）茹でて
包丁で半分に切ってスプーンでお召し上がりください。
栗の表面にみられる白い粉のようなものは、栗に含まれるでんぷん等が染み出て乾いたものです。

★栗ご飯の作り方★



【材料】
栗・・・正味１５０ｇ　　米・・・３カップ
塩・・・小さじ１　　　　酒・・・大さじ２～３
水・・・３カップ

【手順】
1.栗の下ごしらえをする。
鍋に栗とかぶる程度の水を入れて強火にかける。
沸騰後、中火で１５分程度ゆで、水にとって粗熱をとる。
栗の底に包丁の角を立てて切れ目を入れ、放射状に鬼皮をむき、同様に渋皮もむきます。

2.米３カップに対し、塩小さじ１ 強、酒大さじ２～３を含めて水３カップ強に水加減し、
栗（正味150ｇ）を加えて炊いてできあがり。

＜ポイント＞ ・栗をむくのが面倒な場合は、皮の両面に十文字に切れ目を入れて、
オーブントースターで加熱すると、鬼皮がくるっと巻いたようになって、
渋皮が乾いたようになると楽に皮がはずせます。
※焼きすぎるとはずしにくくなるのでご注意ください！