佐藤錦（さくらんぼ）

分類	さくらんぼ

さくらんぼの代名詞ともなった人気の品種。
親はナポレオン×黄玉で、山形の佐藤栄助氏によって育成され、1914年（大正3年）に命名されました。
果肉は乳白色で甘みと酸味のバランスがよく、食味も優れています。シーズンは6月中旬～下旬頃。

サクランボがおいしく食べられるのは収穫してから2～3日といわれています。
すぐ冷蔵庫（野菜室）に入れて、なるべくその日のうちに食べましょう。
ただし、長時間冷蔵庫に入れておくと甘みが薄れてしまうので要注意。
買ってからすぐに食べたい時は、冷水にさっと通して冷やすとおいしく食べられます。