賀茂なす

分類	果菜
生産地	京都府
愛づらし度	50点／100点

京野菜の代表的ななす。丸くて皮が薄く、大型になるのが特徴です。
肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れにくいです。

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。

田楽がおすすめです。その他、普通のなす同様にお使いください。