スナップえんどう

分類	豆類

スナップえんどうは豆が生長して大きくなっても莢（さや）が硬くならないため、莢ごと食べられます。スナップタイプエンドウ、スナックタイプエンドウなどとも呼ばれています。
甘味があり、歯ごたえのある食感が子どもにも食べやすいので、近年ますます需要が高くなっています。

ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、早めに調理しましょう。すじを取り、軽く塩ゆでして、冷凍庫に入れる前にペーパータオルでしっかり水気を拭いておくとバラバラに凍るので、少量ずつ使いたい時に便利です。

“花落ち（とがった方）”から“がく”へ、がくから花落ちの順に両側の筋を取り、塩ゆでしてから調理しましょう。

シャキシャキとした食感が特徴です。塩ゆでしたものに、マヨネーズをつけて。さっと炒めて、塩・こしょう、または醤油などで味つけして。スープの具にしてもおいしいです。