とうもろこし

分類	とうもろこし

夏の訪れを感じるとうもろこし。このとうもろこしは畑にとっては大切な役割も。
例えば、渥美半島はキャベツやブロッコリーなどの栽培で有名な地域です。アブラナ科の栽培ばかり続けずに、イネ科の作物であるとうもろこしを栽培し、バランスを保つようにします（輪作）。また、石が多い土質なので、実を収穫したあとの茎などを畑にすき込むことで、大量の有機物の補給となり土壌の改良に役立っています。

すぐに茹でて下処理がおすすめですが、どうしても翌日になってしまう場合は新聞紙に包んだり、袋に入れるなどして立てて冷蔵庫保存を。

とうもろこしは鮮度が命です。なるべく早くお召し上がりいただくか、早めの下処理をお願いいたします。

★茹で方★
1.とうもろこしは茹でる直前に皮をむき、ひげをとりのぞく。
2.沸騰したお湯で1を4～5分ゆでる。
3.茹で上がる直前に塩を入れ（1本に対し5～10gぐらい）火を止める。
4.冷ましてからラップに包んで冷蔵庫で保存してください。

粒状にはがしてから冷凍保存するのも便利で、おすすめです。