長なす

分類	果菜

長いものは２０～２５センチにもなる長なすは西日本を中心に人気がある品種です。

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。

焼きなす、炒め物、漬物、てんぷら、煮物、汁の実などに。