なす

分類	果菜

青紫色の“ナス紺”と言われる、日本独特の呼び名も生まれました。
品種の多さと地方色豊かなことも特長のひとつです。一般的なものは中長ナスで、全国で栽培されています。

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、
ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。