葉玉ねぎ

分類	根菜

玉ねぎを早めに収穫して青い葉の部分も一緒に楽しめるのが葉玉ねぎ。
葉ねぎに比べてやわらかく、また玉ねぎ独特の甘い香りと味があります。

湿気があると芽や根が出て味が落ちるので、かごなどに入れて風通しをよくし、温度のあまり高くない場所で保存しましょう。　（湿度の高い野菜室は最悪です。）玉ねぎは湿気が大敵のため、夏場の玉ねぎの傷みを防止するには、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存するのも効果的ですが、風通しのいい場所での保存をおすすめします。