モロッコいんげん

分類	豆類

さやの幅が広くて平たいモロッコいんげんです。いんげんの原産地は、中央アメリカで、若いさやを食べるものと、豆を食べるものがありますが、モロッコいんげんは、さやが若いものです。見た目よりもやわらかく、特有のおいしさがあります。

袋に入れて冷蔵庫へ。うすいえんどうや空豆は傷みやすいため、早めに下処理を。

節があるものは、端を折って下へ引くと除けます。

普通のいんげんと同じように調理してお召し上がりください。ゆでてマヨネーズ和えに。ゆでて適当に切ってごま和えに。炒めたり煮てもおいしいです。