分類 | 葉物 |
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エジプト出身の緑黄色野菜です。
栄養価が非常に高く、ホウレンソウに比べてカロチンが3倍以上、カルシウムは8倍、ビタミンB2は20倍以上。水溶性の食物繊維たっぷりで独特のぬめりがあります。
葉の形は桜の葉に似ており、葉とやわらかい茎部分をお召し上がりいただけます。
袋に入れて冷蔵庫へ。
サッとゆでてから水気をかたくしぼり、きざんでから1回分ずつ分けてラップに包み、冷凍室で保存しましょう。
葉とやわらかい茎部分をお召し上がりいただけます。
長めにゆでて細かく刻んで器に盛り、かつお節と醤油をかけて。つるつるとしたのどごしです。
ザク切りにし油で炒めてエビやきのこと中華風スープに。
納豆と一緒に和風卵焼きに。
モロヘイヤ入り水ぎょうざに。
枝に付いたまま、3~4日干して乾燥させ、葉のみをミキサーにかけ保存。スープやハンバーグ、パンケーキにビタミン、ミネラルをプラスして。