大和芋

分類	根菜

長芋と同様ヤマイモ属の一種。
いちょう型など様々なかたちをした粘り気の強い山芋です。
大根よりもジアスターゼが豊富なので消化吸収がよく、疲れた胃腸におすすめです。

カットしてあるものは、ラップでしっかりと包み、カットしていないものは、新聞紙に包んで冷蔵庫へ。えぐみが出てきてしまうため、早めに調理しましょう。千切りやすりおろしは冷凍保存も可能です。