ルッコラ

分類	山菜・ハーブ

大根の葉によく似たアブラナ科の野菜で、別名ロケットサラダ、イタリアほうれん草とも呼ばれます。
ごまのような香ばしい風味とクレソンに似たピリッとした辛味が特長です。

しおれやすいため、乾燥に注意して冷蔵庫へ。

生のままサラダにすると、ごまのような香りとピリッとした辛さをお楽しみいただけます。
おひたし、汁の実、炒め物に。
ピザにのせて焼いて。肉団子のスープに。イワシのつみれ汁などの和風の汁物にも。
細かく刻んでベーコン、きのこと一緒にバターでさっと炒め塩・こしょう、生クリームを加えてパスタに。