キャベツ

分類	葉物

外側の葉ほどカロテン、ビタミンCが多く、抗胃潰瘍物質といわれるビタミンＵも多く含みます。

丸ごとの場合は、芯をくりぬき、そこに濡らしたペーパータオルなどをつめて袋に入れ、
カットしたものは、切り口をしっかりラップで包み冷蔵庫で保存します。

使いはじめは水分を保つために二つに切らず、外側から葉を一枚ずつはがして使うと鮮度が保てます。


千切りが苦手な人は縦半分に切り、ピーラーで上から下に削ると、幅がそろったきれいな千切りができます。

●たっぷり食べるには・・・
キャベツを半分に切って、そのままデミグラスソースやクリームシチューの素などといっしょにコトコト煮込んでください。
大皿に豪快に盛り付ければ、材料はキャベツだけでも、ちょっとしたごちそう風に！
卓上で少しずつ切り分けてお召し上がりください。