いんげん

分類	豆類

さやごと食べる豆野菜です。みずみずしい味わいが、夏の暑気払いにぴったり。カロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維などが豊富です。

そのままでは乾燥するので、ポリ袋などに入れて野菜室へ。かためにゆでて冷凍保存もできます。

すじがあるものは、端を折って下へ引くと除けます。