ズッキーニ

分類	果菜

形はきゅうりに似ていて、おなじみの緑色の他、黄色いズッキーニや珍しい丸型や円盤型などもあります。
かぼちゃの一種でビタミンＡが豊富です。イタリア料理やフランス料理でよく利用されていますが、洋風にも和風にも合います。

水分をよく拭き取ってから袋に入れて冷蔵庫で立てて保存。

油で炒めることでカロチンの吸収率が高まるため、煮込み料理のときも先に軽く炒めるのがコツです。

炒め物、焼き物、煮物など、なすと同様の調理法でお使いください。
・５mm厚の輪切りにし、オリーブオイルで炒めて白ワインを加えて塩・こしょうで調味して。熱いうちにどうぞ。
・カレーに入れてもおいしいです。

●丸型のズッキーニの食べ方：
皮ごと食べられます。
洋風にも和風にも合います。炒め物、焼き物、煮物など、なすと同様の調理法でお使いください。

●円盤型のズッキーニの食べ方：
黄色と白の２色あります。棒状のズッキーニに比べて肉質は緻密です。
皮ごと食べられますが、切ってみて硬かった場合は皮をむいてお召し上がりください。
水洗いしてお好みに切って、なすと同じ調理法でお使いいただけます。