たらの芽（山菜）

分類	山菜・ハーブ

たらの芽はタラノキ（北海道から沖縄の山地に生える落葉低木）の若芽で、ほのかな苦味と独特の香があります。

えぐみが出てきてしまうため、早めに調理を。調理前は冷蔵庫に保存。

天ぷらが一番ですが、おひたし、和え物などもおすすめ。春を味わってください