16分~30分 | |
146Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分)
チンゲン菜 | 2株 |
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長ねぎ | 1本分(みじん切り) |
スープ | 1と1/2カップ(中華スープ大さじ1をお湯で溶いたもの) |
卵白 | 2個分 |
かに肉 | 100g |
サラダ油 | 大さじ4 |
塩・胡椒 | 少々 |
水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
葉ねぎ | 少々 |
レシピ提供:中山章子
- チンゲンサイは1枚ずつはがしておく。
- 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、強火でチンゲンサイを炒める。軽く塩こしょうして湯大さじ2(分量外)を加え、水気がなくなったら皿に盛る。
- 2の中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、長ねぎのみじん切りを炒め、香りが出たらスープを入れて煮立ったら、かに肉を加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、よく溶いた卵白を加え、菜ばしで手早く混ぜる。
- 2の上に3のソースをかけ、葉ねぎのみじん切りを散らす。
スープは中華スープの代わりに鶏ガラスープでもOKです。