素揚げかぼちゃとナッツのキャラメリゼ
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かぼちゃ |
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16分～30分 |
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512Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| かぼちゃ | 300ｇ |
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| お好みのナッツ | （くるみ、ピーナッツ、ピスタチオなど）80ｇ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| バター | 10ｇ |
| サラダ油 | 適量 |
レシピ提供：スズキエミ
- かぼちゃはところどころ皮を剥き、2㎝角に切る。ナッツ類は乾炒りする。
- 鍋にかぼちゃを入れ、常温のサラダ油をかぼちゃの半分の高さまで注ぐ。弱火にかけ、全体を返しながら12～13分ほどかけてじっくり火を通す。揚げ網に取って油をよく切る。
- 鍋に砂糖、水、レモン汁を入れて中火にかけ、とろりとするまで煮詰めたらバターを加えて馴染ませる。ふつふつと泡が立ったら2とナッツを加えてざっくりと和え、火を止める。
かぼちゃは火の通りを早くするために皮を剥きましたが、まったく剥かなくても作れます。その場合は2で皮を下にして鍋に入れ、レシピより長めに揚げてください。
★冷蔵庫で3～4日ほど保存できます。
