浅羽かれい切身 |
|
16分~30分 | |
169Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(2人分)
浅羽かれい切身 | 2切れ |
---|---|
あさり | 150g |
セロリ | 1/2本 |
トマト | 1個 |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんにくみじん切り | 1/2片分 |
オリーブ油 | 小さじ2 |
塩・胡椒 | 各適量 |
サフラン | 小さじ1/4 |
---|---|
熱湯 | 1/4カップ |
白ワイン | 1/4カップ |
---|---|
水 | 1/2カップ |
塩 | 小さじ1/6 |
- カレイ切身は解凍し半分に切っておく。あさりは砂抜きしておく。
- セロリはひと口大の乱切りにし、トマト、玉ねぎは2㎝角に切る。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にしてかれいの両面を軽く焼く。1の玉ねぎとセロリを加えて軽く炒め、あさり、トマト、合わせたA、Bを加える。
- あさりの口が開いたら、弱めの中火にしてフタをし、アクをとりながら約10分煮て塩、胡椒で味をととのえ、器に盛る。