とり玉大根
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大根 国産若鶏徳用もも（カット済み） さくら卵 |
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31分～60分 |
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360Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4～6人分）
| 大根 | 1本 |
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| 国産若鶏徳用もも（カット済み） | 600g |
| さくら卵 | 4個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| キャノーラ油 | 大さじ1 |
| はつかり醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
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| はつかり醤油 | 小さじ2 |
| 八方だし | 1/2カップ |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 2・1/2カップ |
- 準備：国産若鶏徳用もも（カット済み）は解凍しておく。
大根は皮を厚めにむき、1.5㎝幅の半月切りにする。 - 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、冷蔵庫から出したてのさくら卵をお玉などを使って静かに入れ、約6～7分茹でる。氷水にとりしっかり冷えたら殻をむく。
- 国産若鶏徳用もも（カット済み）をビニール袋に入れ、Ａで下味をつける。片栗粉も加えてまぶしつける。
- 厚手の鍋にキャノーラ油を熱し、3を加えて両面焼き色がつくまで焼く。
- 4にＢと1を加えて煮たて、アクをとって中火にし、蓋をして約20～30分大根に火が通るまで煮る。蓋を取り2を加えてとはつかり醤油をまわしかけ、煮汁をかけながら更に約5分煮て器に盛る。
※調理時間に解凍する時間は含まれていません。
※大根の皮は厚めにむきましょう。剥いた皮はきんぴらなどに。
※卵は始めの2分位静かに回転させながら茹でると黄身が真ん中に茹でられます。
