栄養価が非常に高く、ホウレンソウに比べてカロチンが3倍以上、カルシウムは8倍、ビタミンB2は20倍以上。水溶性の食物繊維たっぷりで独特のぬめりがあります。葉の形は桜の葉に似ており、葉とやわらかい茎部分をお召し上がりいただけます。
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