伊勢えび めばちマグロ |
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31分~60分 | |
343Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分人分)
伊勢えび | 500g |
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めばちマグロ | 350g |
大根 | 1/3本 |
玉ねぎ | 1個 |
パセリ | 少々 |
バター | 大さじ2 |
ゆで卵 | 1個 |
胡椒 | 少々 |
塩 | 少々 |
白ワイン | 1/2カップ |
ドレッシング | 適宜 |
マヨネーズ | 大さじ4 |
- 玉ねぎは薄くスライスし、大根はすりおろしておく。ゆで卵はみじん切りにしておく。
- 伊勢えびは半割りにし、軽く塩・胡椒する。熱したフライパンに入れ、白ワインを加え、ふたをして中火で汁気がなくなるまで蒸し焼きにする。
- (2)の伊勢えびを殻から取り出し、食べやすい大きさに切ってから戻し入れ、表面にマヨネーズをたっぷり塗り、220℃のオーブン(またはトースター)で7~8分、表面が黄金色になる程度に焼き、仕上げに(1)のゆで卵とパセリをかける。
- マグロの両面に塩・胡椒し、フライパンに大さじ1のバターを溶かし、マグロを入れて中火で焼き、食べやすい大きさに切る。生でも食べられるので、両面にしっかり焼き色がつけばよい。
- (4)のマグロを取り出したフライパンに新しくバター大さじ1を入れ、(1)の玉ねぎを炒める。キツネ色になり、しんなりしてきたら取り出して器に盛り、その上に(4)のマグロと伊勢えびをのせ、(1)の大根おろしとお好みのドレッシングをかける。