なすと鶏肉の南蛮煮
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なす 鶏モモ肉 |
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16分～30分 |
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497Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| なす | 3本 |
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| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適宜 |
| だし汁 | 3/4カップ |
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| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 鷹の爪 | 1本 |
- 鶏モモ肉はひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切って、皮に細く切り込みを入れ、塩水（分量外）につけてあくを抜き水気をきる。それぞれ揚げ焼きする。
- 鍋にＡをあわせて煮たて、1を加えてさらに煮たて、器に盛る。
2015年09月
