りんごとカスタードの揚げ春巻き

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（10本分）

レシピ提供：山崎しづか

りんごは8等分にして皮を剥き、芯を取って5mm幅に切る。フライパンでりんごとＡを炒め、汁気がなくなったら皿に移して冷ます。
カスタードを作る。ボウルにＢの卵黄と、砂糖の半量を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる。
鍋に牛乳と残りの砂糖を入れて沸騰しない程度に温め、2に加えて混ぜながら煮る。ふつふつとしてから30秒ほど経ったらボウルにあけ、表面にぴったりとラップをして、氷水にあてて冷ます。
1と3をそれぞれ10等分し、春巻きの皮にのせて包む。巻き終わりに薄力粉と水（分量外）を同量混ぜたのりをつけてしっかりと閉じる。
190℃の油で皮が色づくまで揚げる。仕上げに粉糖をふりかける。