なすとれんこんの梅肉あえ

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メインの食材 なす
れんこん
調理時間 5~15分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料(2人分)
なす 2本
れんこん 40g
梅干し 2粒
適宜
大葉 2枚
A
はちみつ 小さじ2
醤油 少々

作り方

  1. なすは5mm幅の輪切りにして、塩でもみこみ、水分が出たら軽く洗い水気をしぼる。
  2. れんこんは薄切りにし、熱湯で約2分ゆで、水にさらして水気をきる。
  3. ボウルに、種を取り除いて包丁でたたいた梅肉、A、1、2をあえて器に盛り、刻んだ大葉をのせる。

2015年09月