涼感たっぷりのところてんは、冷蔵庫もなかった時代、今とは比べ物にならないほど、楽しい夏の副食品して愛されていました。
今回はテングサを直接煮だして作ります。作り方はいたってシンプル！手作りならではの、ツルツル！プルプル！キラキラ！感は格別。仕上げの、ところてんを突く楽しさは大人も子どもも大満足です！
（ところてん4人分）
| 天草 | 25g |
|---|---|
| 水 | 1.5L |
| 酢 | 大さじ1 |
ところてんの作り方
 洗う |
 煮る |
|---|---|
 テングサを水にさらし、洗ってから水気をよくきります。 |
 鍋に水とテングサを入れ、強火にかけて沸騰させます。沸騰したら中火にし、酢を加えます。時々混ぜながら約40分、吹きこぼれない様に、火加減を調節しながらテングサがドロリとなるまで煮込みます。 |
 こす |
 固める |
 布でこします。煮汁を絞る時は、熱いので注意して！ |
 煮汁をバットにうつし、粗熱がとれるまで常温におきます。熱が落ち着くと早くも固まってきます。 |
 冷やして |
 できあがり |
 冷蔵庫で約3時間、しっかり 冷やしましょう！ |
 ところてん突きの幅にあわせて切りましょう。最後のお楽しみ！ところてん突きで押し出します。 |
