カレー風味のタコライス

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メインの食材 レタス
牛肉挽き肉
調理時間 31分~60分
カロリー 588Kcal/人

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料(4人分)
レタス 1個
シュレッドチーズ 120g
玉ねぎ 1/2個
牛肉挽き肉 150g
カレーペースト 大さじ2
400ml
スープ 400ml
トマトケチャップ 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1.5
小さじ1/2
A
トマト 1個
レモン汁 小さじ2
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ1

レシピ提供:秋田志保

作り方

  1. レタスは3mm幅の細切りにする。
  2. Aの材料でマリネを作る。トマトは皮をむいて種を取り、7~8mm角、玉ねぎはみじん切りにしてマリネの材料と合わせ、しばらく置く。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛挽肉も加えて炒め、ポロポロになったらカレーペースト、トマトケチャップ、研いで水気を切った米も順に加えた炒める。
  4. 炊飯器に3、スープ、塩を入れて炊き上げて器に盛り、チーズ・1・2をのせる。

ポイント&ヒント

マリネは30分ほど置き、味をなじませます。挽肉の油がにじむまでよく炒めたらお米を。全体に油が回るまで炒めると、パラリと軽い仕上がりに。

2010年08月