牛すね肉と野菜の赤ワイン煮込み
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牛肉スネ角切り |
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61分以上 |
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477Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 牛肉スネ角切り | 400ｇ |
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| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| パセリ | 適宜 |
| マッシュルーム | 8個 |
| 生クリーム | 小さじ4 |
| 赤ワイン | 2カップ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| バター | 10ｇ |
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| ウスターソース | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 野菜ブイヨン | 小さじ1（顆粒） |
- 牛スネ肉に塩・胡椒をふる。玉ねぎは８等分のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、1の牛スネ肉を焼く。焼き色がついたら、玉ねぎとにんじんを加えて軽く炒める。赤ワインを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、約50分煮る。
- 2の鍋にＡと半分に切ったマッシュルームを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約20分煮て、塩・胡椒で味を調える。
- 器に3を盛り、生クリームをかけ、みじん切りにしたパセリをちらす。
