とうもろこしのチェー

	とうもろこし粒とうもろこし
	16分～30分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（４人分）

B
白玉粉	100g
水	90cc

レシピ提供：山崎しづか

Ａでとうもろこし餡を作る。塩ゆでしたとうもろこしの実を包丁で削り取る。芯の部分に残っている実は包丁でこそげ取る。仕上げ用の粒とうもろこしを除いて、２００ｇ計量し、水、砂糖と一緒にミキサーにかけてピュレ状にする。
１を鍋に入れ、焦げ付かないように混ぜながら中火で煮詰める。水分が飛び、ぽってりとした状態になったら火からおろし、保存容器に入れて冷ます。
Ｂで白玉を作る。ボウルに白玉粉を入れて細かく砕き、水を加えて練る。１個７ｇに丸めて真ん中をくぼませ、沸騰した湯で２分ほど茹でて水にさらす。
器に盛る。器の底にとうもろこし餡を入れ、ココナッツミルクを注ぐ。クラッシュアイスを盛り、白玉をのせて、粒とうもろこしを散らす。全体をまぜながらいただく。