なすの南蛮漬け
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なす |
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5～15分 |
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330Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| なす | 4本 |
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| 生タラ切り身 | 4切れ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 水 | 2/3カップ |
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| 酢 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 1/4カップ |
| 醤油 | 1/3カップ |
| 鷹の爪 | 1本分 |
- なすは1cm幅斜め半月切りにし塩水（分量外）につけてあくをぬき、水気をとる。
- フライパンにサラダ油を多めに熱し、ひと口大に切り薄力粉をまぶした生タラ切身、1を揚げ焼きにし取り出す。
- 鍋にＡを入れて煮立たせ、2、薄切りにした玉ねぎを加えて漬ける。味がなじんだら器に盛る。
2012年08月
