ビーツのポタージュ
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ビーツ |
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31分～60分 |
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143Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| ビーツ | 1個（200ｇ） |
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| じゃがいも | 中1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 10ｇ |
| 水 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 2カップ |
| 野菜ブイヨン | 1袋 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| パセリみじん切り | 適宜 |
- 鍋に皮つきのままのビーツとかぶるくらいの水（分量外）、少量の酢（分量外）を入れて茹でる。煮たったら弱火にして約30分茹で、そのまま粗熱をとる。
- ビーツは皮をむいて約2ｃｍの角切りにする。玉ねぎ、じゃがいもも約2ｃｍの角切りにする。
- 鍋にバターを熱し、①の玉ねぎを入れて軽く炒め、じゃがいもを加えてさらに炒める。
- 3にビーツを加えて水を注ぎ、フタをして約15分煮込んでそのまま粗熱をとる。
- ミキサーに４、牛乳1/2カップを入れて撹拌し、なめらかになったら鍋に入れる。
- 5に残りの牛乳と野菜ブイヨンを加えて弱火で温め、塩・胡椒で味をととのえる。
- 器に盛り、お好みでパセリをちらす。
