たたき自根きゅうり
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自根きゅうり |
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5～15分 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（作りやすい分量）
| 自根きゅうり | 2本 |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 5枚 |
| りんご酢 | 大さじ2 |
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| ごま油 | 小さじ１ |
レシピ提供：窪田秀美
- 自根きゅうりは塩で板ずりし、麺棒やすりこぎなどで叩いて(※)5㎝長さに切り、Aで和えて冷蔵庫で約10分おく。
- 1に千切りにしたみょうがと大葉を和えて器に盛る。
(※)塩を使って板ずりすることで青臭さを取ります。全体に割れ目が入るくらいを目安に叩いてつぶしましょう。短時間でも味がなじみやすくなります。
