いわしのじゃがいも衣焼き
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じゃがいも 真いわし |
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16分～30分 |
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325Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| じゃがいも | 2個 |
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| 真いわし | 4尾 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 大1個 |
| オリーブ油 | 大さじ5 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
- じゃがいもは皮をむいて細いスライサーでせん切りにし、水にさらさずに塩小さじ１／３、胡椒で下味をつける。
- 下処理したいわしに酒、塩少々をふって１０分ほどおき、水気を抑えて小麦粉を薄くはたく。
- 玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。
- ①をまぶした②を、オリーブ油大さじ４を熱したフライパンに並べ、中火で表裏とも約４分焼く。
- 残りのオリーブ油で玉ねぎをしんなりするまで炒めてからトマトを加え、塩、胡椒少々で調味してさっと炒め合わせ、④にかける。
いわしは内臓、頭を除いて下処理したものを使う。
