さんま |
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31分~60分 | |
245Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分)
さんま | 2尾(3枚におろしたもの) |
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れんこん | 5cm |
ピーマン | 2個 |
長ねぎ | 1/2本 |
しょうが | 小1片 |
赤唐辛子 | 1本 |
揚げ油 | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
八方だし | 100ml |
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酢 | 大さじ3 |
水 | 400ml |
レシピ提供:前沢リカ
- 長さ4cmの短冊状に切った長ねぎ、千切りにした生姜、種を取り除いた赤唐辛子、Aをボウルに合わせる。
- さんまを食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を除き、縦8~9等分に切り、れんこんは厚さ3mmに切る。
- 揚げ油を中温に熱し、ピーマン、れんこんを各々10秒ほど揚げ、油をきってすぐ1に落とす。続いて薄く小麦粉をはたいたさんまを十分に火が通るまで揚げ、油をきってすぐ1に落とす。
漬け汁が油っぽくならないよう、しっかり油を切ってから漬け込んでください。