長ねぎのサラダ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

A
塩	小さじ1/4
砂糖	ひとつまみ

レシピ提供：フィーユ

長ねぎは8cmに切り、レモンは串切りにして鍋に入れ、ひたひたに水を加えAを入れて、落としぶたをして中火で煮込む。ねぎに火が通ったらBを加えて良くなじませ火を止めてそのまま冷ます。
鍋に卵がつかる程度の水を入れてお酢少々（分量外）を入れ沸騰させる。中火にして2分半たったら、卵を上げて冷水に浸してから殻をむく。
1のねぎが常温になったら煮汁ごと器に盛りつけ、2の卵とパセリを添えていただきます。