きんぴらや煮物、天ぷら、サラダなど、あらゆる料理に適しているごぼう。 中国からわたってきた野菜で、はじめは漢方薬として利用されていました。 腸内環境を整えるのによいとされる食物繊維を多く含んでいる、「ごぼう」の活用法をご紹介します。