具だくさんそうめん
 |
そうめん |
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
292Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| そうめん | 4～6把 |
|---|---|
| 青じそ | 10枚 |
| おくら | 4本 |
| きゅうり | 1本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 葉ねぎ | １/2束 |
| ミョウガ | 2個 |
| 鶏のささみ | 1本 |
| むきエビ | 12尾 |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| だし汁 | 4カップ |
| みりん | 小さじ2 |
- きゅうり・みょうが・青じそは千切りにし、おくら・葉ねぎは小口切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
- 鶏のささみは酒蒸しして、細く割く。むきエビはさっとゆでておく。卵は塩・砂糖少々（分量外）を加えて錦糸卵を作る。
- Ａの材料を混ぜ合わせておく。
- そうめんを表示通りゆでてよく洗い、水気を切ってごま油をもみこみ、①～③の具をのせ、つゆをかけていただく。
そうめんにごま油をまぶすと風味が増し、またのびにくくなります。
