エビ入りロールキャベツ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

エビ、挽き肉は解凍し、豆腐は水きりしておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてよく炒め、冷ます。キャベツは葉をていねいにはずし、軽くゆで、大きい葉は１枚、小さいものは２枚１組にして交互におき、合計８組作る。
ボウルに豚挽き肉、粗くみじん切りにしたむきえび、１の玉ねぎを、豆腐、塩・胡椒を入れてよく練り、８等分して俵型にまとめる。１のキャベツにのせ、端からしっかりと包み、巻き終わりを楊枝でとめる。
フライパンに２を巻き終わりを下にして並べ、Ａを加えてフタをし、弱火で30分煮込む。器に盛り、お好みでパセリを散らす。